Para los pequeños..... mazapàn

Esta es una buena manera de consentir a nuestros pequeños porque además de que es económico, es saludable y por supuesto natural, podemos pedirles que nos ayuden y así compartir un ratito de nuestra ajetreada vida con ellos.

Rendimiento aproximado: 1kg

Tiempo de preparación: 30 minutos

Utensilios:

• Olla con capacidad para dos litros
• Cortador redondo para galletas
• Papel encerado o plástico
• Refractario con capacidad para dos litros
• Pala de madera o cuchara de acero inoxidable

Ingredientes:

• 4 tazas de cacahuates naturales, pelados y tostados
• 3-4 tazas de azúcar glass o azúcar molida en la licuadora
• 6-8 cucharadas de agua purificada

Procedimiento:

• Muele los cacahuates en la licuadora hasta dejarlos en trozos pequeños.
• Añade dos tazas de azúcar poco a poco y muele hasta que se forme una pasta consistente.

El punto exacto es el que permite moldear la pasta con las manos sin que se desmorone. Incorpore el resto de azúcar conforme sea necesario. Un exceso de azúcar impedirá moldear los mazapanes.

• Coloca sobre la mesa un cuadro de papel encerado o plástico y moldea sobre él los mazapanes como se indica a continuación:
• Comprime una ración de pasta en el cortador para galletas, auxiliàndose con el dorso de una cuchara. Retira el molde con cuidado, presionando suavemente.

• Envuelve el mazapán con celofàn o plástico.
• Repite los dos pasos anteriores hasta terminar toda la pasta.
• Consèrvalos en un recipiente con tapa dentro de la alacena. Etiquètalo con fecha de elaboración y caducidad. Los mazapanes preparados con este procedimiento tienen una duración aproximada de seis meses.

Nota:

• Si no tienes azúcar glass, puedes moler azúcar blanca (refinada) hasta que quede pulverizada.
• Puedes elaborar mazapanes con cualquier semilla oleaginosa, como almendra, nuez o piñón.